Lors du diagnostic de la goutte, les médecins, ainsi que les médicaments, recommandent aux patients de modifier d'abord leur alimentation. Le régime de la goutte est un élément essentiel du traitement complexe de la maladie. Son utilisation accélérera autant que possible la récupération, soulagera rapidement les symptômes de la douleur, réduira la gravité des crises et prolongera les périodes de rémission.
Principes et bienfaits de l'alimentation
L'objectif principal de la thérapie diététique est d'organiser un régime qui aide à combattre la pathologie et à prévenir les rechutes. Avec la goutte, le régime vise à :
- régulation du métabolisme des purines;
- diminution de la quantité d'urates;
- normalisation du processus d'élimination de l'excès d'acide urique;
- régulation des processus métaboliques;
- augmentation de l'alcalinité de l'urine;
- perte de poids en cas de surpoids;
- état de santé général du patient.
Un type de nutrition hypopurine est en cours de formation sur la base de principes thérapeutiques et de règles diététiques, y compris l'interdiction des aliments riches en composés puriques, en sels et en acides oxaliques. Il est également nécessaire de réduire la quantité de composés gras, de glucides et de protéines consommés.
La nutrition thérapeutique et le régime alimentaire pour la goutte prévoient une augmentation de la proportion de légumes, de fruits, de boissons naturelles, de kéfir, de fromage cottage dans l'alimentation. Le plus efficace est un régime unique de 4 à 5 heures de nutrition adéquate avec une teneur moyenne en calories comprise entre 2 500 et 2 800 unités.
Important!
Le régime d'apport doit assurer l'écoulement de liquide vers le corps dans une quantité de 2, 5 litres ou plus.
Comment organiser les repas
Pour maximiser l'efficacité du régime de la goutte, vous devez suivre plusieurs recommandations :
- le mode de cuisson principal est l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur;
- égoutter le bouillon après 10 minutes d'ébullition;
- viande, poisson et plats végétariens alternatifs;
- n'utilisez que des liquides naturels;
- passer des jours de jeûne;
- éviter le jeûne.
Important!
En présence de maladies chroniques, il est nécessaire de contacter un spécialiste pour le développement d'un système de nutrition individuel.
Les principaux types de régimes
L'organisation d'une nutrition thérapeutique appropriée n'éliminera pas complètement la goutte, mais elle atténuera considérablement la manifestation de la pathologie et empêchera sa récurrence. Le type de régime prescrit dépendra en grande partie de l'état général du patient, de son poids, de la présence de maladies supplémentaires et même de son sexe.
Le principal type de nutrition médicale pour la goutte est un régime - tableau numéro 6. De plus, les patients souffrant de goutte, en particulier ceux qui souffrent d'essoufflement et de surpoids, utilisent souvent le tableau de régime numéro 8, les régimes alcalins, le riz et le sarrasin. Le kéfir, le fromage cottage, les régimes à base de fruits ou de légumes conviennent aux jours de jeûne.
Tableau de régime numéro 6
Il est prescrit aux patients souffrant de goutte en premier lieu. Il permet en peu de temps de normaliser les échanges de composés puriques et d'éliminer les causes de cristallisation et d'accumulation de sels d'acide urique.
Satisfaire les besoins nutritionnels réduit l'activité des réactions de l'acide urique dans le corps. En conséquence, le bien-être du patient s'améliore rapidement, la croissance du processus inflammatoire s'arrête, l'enflure diminue, la sensation de douleur et de raideur dans les articulations disparaît.
Régime pour forte teneur en acide urique
Il repose sur le refus ou la réduction au menu des produits à forte teneur en purines, graisses réfractaires, sel.
Il est proposé de les remplacer par des produits à effet alcalinisant: produits laitiers, lait caillé, fromage cottage, fruits et légumes. Le régime prévoit un jour de jeûne par semaine.
Régime alimentaire pour exacerbation de la goutte
Tout d'abord, lors d'une exacerbation, il est nécessaire d'augmenter la quantité de liquide que vous buvez jusqu'à 3 litres. Ensuite, excluez complètement les plats à base de viande et de poisson. Le manque de protéines animales peut être comblé en augmentant la proportion de produits laitiers et laitiers dans l'alimentation.
Avant la fin de la période aiguë de la maladie, les jours de jeûne doivent être organisés en alternance, en mangeant un type d'aliment (fromage cottage, kéfir, légumes bouillis, fruits).
Important!
Le jeûne provoque une forte libération d'acide urique et est strictement interdit dans la goutte.
Tableau de régime numéro 8
Le tableau numéro 8 réglemente strictement la nutrition des jambes goutteuses chez les patients en surpoids sévère. Ce régime vise à augmenter le métabolisme et à se débarrasser de l'excès de graisse dans le corps.
Dans ce cas, la principale différence par rapport aux exigences générales d'un régime thérapeutique contre la goutte est une réduction modérée du contenu calorique et de l'apport hydrique, en moyenne jusqu'à 1, 5 litre par jour.
Sur une note!
Pour les hommes souffrant de goutte, le régime alimentaire permet de maintenir la teneur en calories des aliments à un niveau d'au moins 2 100 à 2 500 unités. Avec la goutte chez les femmes, le régime numéro 8 limite le menu entre 1400 et 1700 kcal.
régime de sarrasin
La faible teneur en calories du sarrasin lui permet d'être utilisé dans la nutrition diététique thérapeutique. Sa consommation restaure les processus métaboliques perturbés, donne rapidement une sensation de satiété et permet d'oublier longtemps la sensation de faim. Le sarrasin est le leader en présence de vitamines et de toutes sortes d'oligo-éléments.
Les protéines végétales de céréales sont mieux absorbées et sont capables de remplacer complètement l'animal. Dans la phase de restauration des tissus osseux et musculaires, le produit assiste les processus de régénération. La bouillie de sarrasin en combinaison avec du kéfir est idéale pour les jours de jeûne de la goutte.
Sur une note!
Le sarrasin est le plus souvent préparé avec des aliments diététiques sans sel. Le régime au sarrasin permet de perdre rapidement du poids, ce qui a un effet positif sur les articulations sujettes aux effets destructeurs de la goutte.
régime de riz
Le régime à base de riz est le plus souvent utilisé pour nettoyer le corps et comme moyen de perdre du poids. Le riz avec la goutte accélère le métabolisme, élimine l'excès d'eau et de sel, soulage bien l'enflure. Le manganèse, le sélénium, le phosphore, le fer, le zinc, qui font partie du riz, ont un effet bénéfique sur tous les systèmes vitaux de l'organisme.
La structure poreuse des céréales extrait les toxines, les sels et les scories nocives accumulées dans les articulations malades. Le régime à base de riz peut également être utilisé les jours de jeûne, en particulier lors d'une poussée de goutte.
Important!
Pour l'alimentation, seul le riz cuit à la vapeur à grains longs brun ou blanc est utilisé. En traitant la goutte par la nutrition, ces céréales peuvent être utilisées quotidiennement.
régime alcalin
L'augmentation de l'acidité dans le corps affecte négativement les processus métaboliques. Cela s'accompagne d'un manque de calcium et de la destruction du tissu osseux. L'utilisation d'un régime alcalin aidera à prévenir les processus dangereux pour la santé. La base du régime alimentaire sont les fruits, le lait aigre et les produits laitiers. Ce régime peut être utilisé pendant la période d'exacerbation de la goutte et au stade de la rémission.
Produits interdits et autorisés
Pour reconstruire correctement le système nutritionnel, vous devez savoir quels aliments seront bénéfiques et aideront à combattre la goutte et lesquels auront un effet nocif et provoqueront une exacerbation de la maladie.
Tous les produits alimentaires peuvent être répertoriés dans le tableau des aliments de base du régime alimentaire de la goutte, en fonction de la teneur quantitative en purines, sel, graisses et autres substances nocives. Le principal signe de division de la liste des produits pour la goutte est la teneur en composés puriques.
| Riche en purines | faible teneur en purines |
|---|---|
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Important!
Il est strictement interdit aux goutteux de boire des boissons contenant une quelconque quantité d'alcool.
Quels produits sont utiles
En déterminant le niveau de purines et de graisses malsaines dans les aliments, vous pouvez savoir exactement quels aliments peuvent être consommés avec la goutte sans nuire à votre santé et lesquels doivent être limités.
Sur une note!
Les fruits du groupe des produits particulièrement utiles pour la goutte comprennent les poires, les bananes et les pommes. L'acide malique, qui fait partie du fruit, est capable de neutraliser l'action de l'acide urique.
Le potassium détruit les cristaux d'acide urique, ce qui contribue à leur élimination accélérée du corps. L'acide ascorbique guérit, restaure et renforce les tissus conjonctifs des articulations. La nutrition des fruits est particulièrement utile dans la composition des produits laitiers fermentés.
De grands avantages pour la goutte apporteront une utilisation régulière de cerises fraîches et de confiture de cerises. Les baies contiennent des antioxydants qui agissent contre les radicaux libres. Les bioflavonoïdes et les anthocyanes empêchent le processus inflammatoire de la goutte.
Les substances utiles contenues dans les fraises et les fraises neutralisent l'acide urique et empêchent ses cristaux de se former dans les articulations.
Sur une note!
Vous pouvez inclure ces baies et ces fruits dans votre alimentation pour la goutte en quantités illimitées.
Quels aliments ne peuvent pas être consommés
En plus des produits indiqués dans le tableau récapitulatif, les bouillons forts de viande, de poisson et de champignons doivent être exclus de l'alimentation. Ils sont contre-indiqués en raison de la teneur élevée en purines, ce qui peut provoquer une forte exacerbation de la goutte. Indésirable et poisson, viande en conserve, contenant un grand pourcentage de sel. Son utilisation avec un régime purique perturbe l'équilibre eau-sel et contribue à un dépôt supplémentaire de sels dans les tissus articulaires.
La liste des aliments interdits pour la goutte comprend également le thé, le café et le cacao. Ces boissons ne doivent pas être consommées avec la goutte, car elles retiennent l'acide urique dans le corps, interférant avec le processus de son retrait. Cela conduit à une rechute de la maladie.
Menu du jour de la semaine
Une longue liste de produits autorisés à la consommation permet une approche individuelle du choix des plats et du régime alimentaire approprié pour tout patient souffrant de goutte. Le régime recommandé pour la semaine est équilibré, complet et composé d'aliments utiles pour la goutte.
| petit déjeuner 1 | Omelette aux herbes, bouillon d'églantier, salade de carottes |
| petit déjeuner 2 | banane, kéfir |
| Dîner | Soupe de légumes aux vermicelles, pommes de terre bouillies, lapin sauce à l'oignon, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Pomme, cheesecake, thé au citron |
| Dîner | caviar de courgettes, kissel |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de riz, bouillon de poire, salade de tomates |
| petit déjeuner 2 | Salade de fruits, kissel |
| Dîner | Soupe à l'oignon, bouillie d'orge aux champignons des bois, compote de fruits secs |
| le thé de l'après-midi | Boulettes poire, potiron |
| Dîner | Soufflé au caillé, thé au tilleul |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de blé, jus d'abricot |
| petit déjeuner 2 | Yaourt aux cerises, bouillon d'églantier |
| Dîner | Soupe aux boulettes de poisson, ragoût de légumes, confiture de pomme |
| le thé de l'après-midi | Gâteaux au fromage avec crème sure, confiture |
| Dîner | Pilaf aux prunes, kéfir |
| petit déjeuner 1 | Casserole de riz, Milkshake, Salade de chou aux pommes |
| petit déjeuner 2 | Fraises à la crème, thé vert |
| Dîner | Betterave à la crème sure, sarrasin, blanc de dinde aux pruneaux, thé à la menthe |
| le thé de l'après-midi | Pancakes aux fraises, jus de carotte |
| Dîner | Casserole de fromage aux herbes, compote de poire |
| petit déjeuner 1 | Gruau aux raisins secs, jus de tomate, salade de fruits |
| petit déjeuner 2 | Salade de concombre à l'huile d'olive, jus d'orange |
| Dîner | Soupe de Sarrasin, Courgettes Rôties au Riz, Jus d'Orange |
| le thé de l'après-midi | Banane, gelée d'avoine |
| Dîner | Poisson vapeur aux légumes, kéfir |
| petit déjeuner 1 | Bouillie de lait de maïs, jus de pruneau |
| petit déjeuner 2 | Salade de jeunes carottes et ail, plus une pomme |
| Dîner | Soupe aux œufs, rouleaux de chou aux légumes et viande de dinde, jus de pomme |
| le thé de l'après-midi | Fromage cottage à la banane, thé à la fraise |
| Dîner | Riz au lait, jus de tomate |
| 1er petit déjeuner | Oeuf poché, thé vert |
| 2ème petit-déjeuner | Poire, thé vert à la guimauve |
| Dîner | Bortsch sans viande, macaroni au fromage, compote de fruits |
| le thé de l'après-midi | Pommes au four avec lait caillé, boisson au citron |
| Dîner | Vinaigrette, décoction de tilleul |
Les légumes et fruits autorisés peuvent être consommés en quantité illimitée en complément du menu principal. Il vaut mieux ne pas utiliser de pain de blé pour les patients goutteux, y compris le gros orteil.
Important!
Les aliments contenant du miel naturel ajouté pour la goutte peuvent provoquer une réaction allergique.
recettes de régime
L'exemple de menu proposé pour la semaine comprend de nombreux plats diététiques, adaptés à vos besoins alimentaires. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par d'autres en utilisant une liste d'aliments autorisés pour la goutte et des recommandations sur ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la goutte.
bortsch sans viande
Épluchez 1 betterave, carotte, oignon. Faire revenir l'oignon coupé en dés et les légumes racines râpés dans l'huile d'olive sur une râpe grossière en ajoutant une tomate ou 1 c. JE. tomate. 4 pommes de terre coupées en cubes, faites bouillir dans 1, 5 litre d'eau. pendant 10 min. jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le chou frais coupé en lanières. pendant 5 min. - ragoût de légumes. Assaisonner avec du sel au goût. Au moment de servir, ajouter le persil, l'aneth et une cuillerée de crème sure.
Pilaf aux prunes
Lavez une tasse de riz. Dans un chaudron avec de l'huile végétale, ajoutez 2 oignons coupés en lamelles et 2 carottes en cubes. Faites revenir le tout un peu. Ajouter 10 morceaux de pruneaux lavés et hachés. Nous passons tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez le riz, mélangez pour qu'il soit complètement saturé d'huile, versez 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter les épices et le sel au minimum. Après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes sous un couvercle bien fermé.
riz doux
Faire bouillir une demi-tasse de riz dans 1 litre. l'eau pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, lavez le riz. Verser avec un verre de lait et cuire encore 25 minutes. jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie molle. Battez 2 œufs et faites cuire à la vapeur 50 g de raisins secs. Mélangez le tout avec la bouillie refroidie, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et 1 cuil. Sahara. Cuire à four moyen dans un moule beurré et fariné jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec du sirop de cerise.
thé à la fraise
Une pincée de feuilles séchées avec des fraises verser un verre d'eau bouillante, laisser tremper pendant 3 minutes. A boire sans sucre.
Avec ces recettes pour tous les jours, vous pouvez améliorer votre bien-être et réduire les manifestations de pathologie.
Conclusion
Une bonne nutrition pour la goutte devrait devenir la norme quotidienne dans la vie du patient. Cela ralentira voire stoppera complètement le développement de la pathologie. En conséquence, il sera possible de protéger d'autres organes contre les dommages.
Important!
Il faut se rappeler que le régime alimentaire est un complément et non un substitut à la pharmacothérapie. Les recommandations du rhumatologue doivent être suivies à toutes les étapes du traitement.